我們一直要求餐飲企業做好油煙處理以及油煙檢測，首先是為了保護空氣環境，其次是各企業的社會責任，同時也是相關法律法規的強制性要求!

　　近幾年隨著空氣環境的惡化，政策與政府部門對餐飲油煙的管理與整治也日趨嚴格，餐飲企業怎樣規避油煙問題導致的處罰整改，那就需要對自身的油煙排放是否達標有數，加強對自身的油煙檢測可以幫助餐飲企業對自身油煙排放的指標有數，從而規避環保處罰，路博環保油煙檢測儀，是一款高靈敏度、精度得直讀油煙檢測儀，可為餐飲企業、餐廳、食堂、酒店、環境監測站、高校、科研機構、城市ZHI法大隊等提供準確得油煙監測服務，多年來，一直深受廣大客戶與ZHI法部門得認可與喜愛，幫助企業長遠發展，規避處罰。

　　1、首先從環境保護的角度來看，目前餐飲油煙廢氣、工業廢氣和機動車尾氣被視為城市的三大“污染殺手”。研究發現，在常溫下，整個炒菜過程產生的油煙污染物大致可以分為3類。類為可沉降顆粒，其粒徑在10微米以上，受地球重力的影響，它們不會對大氣造成持久性污染。第二類為可吸入顆粒，其粒徑在0.01~10微米之間，其中大多數為餐飲源排放的細顆粒PM2.5。第三類主要為有機氣態污染物，是揮發性有機物(VOCs)的重要來源，揮發性有機物是大氣區域性復合型污染的重要前體物。在餐飲油煙中，可檢測出的VOCs300多種。餐飲油煙廢氣的排放會給大氣造成嚴重的污染，所以必須要加強對餐飲油煙排放的監管。

　　2、其次從企業社會責任感角度出發，企業不僅僅是謀取自身利益大化的經濟體，企業作為社會的細胞體，是社會整體財富積累、社會文明進步、環境可持續發展的重要推動者。簡單說，企業的社會責任可以表現為關心員工成長、對消費者權益負責、關注環境保護、救助社會中需要關心的群體等等。

　　隨著社會對環境保護問題越來越關注，環保意識日益增強，企業的社會責任感要求企業在生產發展過程中要協調好經濟、社會、環境三者之間的關系。需要對員工、消費者、供應商、社區、環境等一系列對象負責。

　　3、后從環境保護相關法律法規角度來看，《中華人民共和國大氣污染防治法》第四十四條、第五十六條第四項 規定城市飲食服務業的經營者，必須采取措施，防治油煙對附近居民的居住環境造成污染。違者應由縣級以上地方人民政府環境保護行政主管部門或者其他依法行使監督管理權的部門責令停止違法行為，限期改正，可以處五萬元以下罰款。《飲食業油煙排放標準》明確了油煙排放的具體標準。無論大小餐館、酒店，還是食堂，都要求檢測油煙污染程度，并要安裝油煙過濾設備，安裝后還要檢測是否達到排放標準。

　　國家油煙檢測標準

　　1采樣位置采樣位置應優先選擇在垂直管段。應避開煙道彎頭和斷面急劇變化部位。采樣位置應設置在距彎頭、變徑管下游方向不小于3倍直徑，和距上述部件上游方向不小于1.5倍直徑處，對矩形煙道，其當量直徑D=2AB/(A十B)，式中A、B為邊長。

　　2采樣點當排氣管截面積小于0.5平方米時，只測一個點，取動壓中位值處;超過上述截面積時，則按GB/T16157-1996有關規定進行。

　　3采樣時間和頻次執行本標準規定的排放限值指標體系時，采樣時間應在油煙排放單位正常作業期間，采樣次數為連續采樣5次，每次10min。

　　4采樣工況樣品采集應在油煙排放單位作業(炒菜、食品加工或其它產生油煙的操作)高峰期進行。

　　5分析結果處理五次采樣分析結果之間，其中任何一個數據與zui大值比較，若該數據小于zui大值的四分之一，則該數據為無效值，不能參與平均值計算。數據經取舍后，至少有三個數據參與平均值計算。若數據之間不符合上述條件，則需重新采樣。

　　6監測排放濃度時，應將實測排放濃度折算為基準風量時的排放濃度：

　　c基=c測×Q測/nq基式中：c基--折算為單個灶頭基準排風量時的排放濃度，mg/m3;Q測--實測排風量，m3/h;c測--實測排放濃度，mg/m3;q基--單個灶頭基準排風量，大、中、小型均為2000m3/h;n--折算的工作灶頭個數。