關于上海這邊環保部門監察餐飲油煙排放的事情，今天小編就整理下餐飲油煙排放檢測標準及注意事項：

首先說下油煙檢測的標準：有倆個一個是國標GB18483-2001，另外個上海的地標：DB31/844-2014.

國家標準 GB 18483-2001 飲食業油煙排放標準。

金屬濾筒吸收和紅外分光光度法測定油煙的采樣及分析方法DB31/844-2014（上海地標）

本標準規定了飲食業單位油煙的最高允內許排放濃度和油煙凈化設容施的最低去除效率。 本標準適用于城市建成區。

本標準適用于現有飲食業單位的油煙排放管理，以及新設立飲食業單位的設計、環境影響評價、

環境保護設施竣工驗收及其經營期間的油煙排放管理；排放油煙的食品加工單位和非經營性單位內部

職工食堂，參照本標準執行。

本標準不適用于居民家庭油煙排放。

本標準規定的油煙排放標準限值如下（本標準中截圖）：

4.1 飲食業單位的油煙凈化設施最低去除效率限值按規模分為大、中、小三級；飲食業單位的規模按基準灶頭數劃分，基準灶頭數按灶的總發熱功率或排氣罩灶面投影總面積折算。

每個基準灶頭對應的發熱功率為1.67×108J/h,對應的排氣罩灶面投影面積為1.1m2。飲食業單位的規模劃分參數見表1。

　　國家油煙檢測標準

　　1采樣位置采樣位置應優先選擇在垂直管段。應避開煙道彎頭和斷面急劇變化部位。采樣位置應設置在距彎頭、變徑管下游方向不小于3倍直徑，和距上述部件上游方向不小于1.5倍直徑處，對矩形煙道，其當量直徑D=2AB/(A十B)，式中A、B為邊長。

　　2采樣點當排氣管截面積小于0.5平方米時，只測一個點，取動壓中位值處;超過上述截面積時，則按GB/T16157-1996有關規定進行。

　　3采樣時間和頻次執行本標準規定的排放限值指標體系時，采樣時間應在油煙排放單位正常作業期間，采樣次數為連續采樣5次，每次10min。

　　4采樣工況樣品采集應在油煙排放單位作業(炒菜、食品加工或其它產生油煙的操作)高峰期進行。

　　5分析結果處理五次采樣分析結果之間，其中任何一個數據與zui大值比較，若該數據小于zui大值的四分之一，則該數據為無效值，不能參與平均值計算。數據經取舍后，至少有三個數據參與平均值計算。若數據之間不符合上述條件，則需重新采樣。

　　6監測排放濃度時，應將實測排放濃度折算為基準風量時的排放濃度：

　　c基=c測×Q測/nq基式中：c基--折算為單個灶頭基準排風量時的排放濃度，mg/m3;Q測--實測排風量，m3/h;c測--實測排放濃度，mg/m3;q基--單個灶頭基準排風量，大、中、小型均為2000m3/h;n--折算的工作灶頭個數。